VARIEDADES DE NARANJOS

En esta entrada de blog vamos a hablaros de las distintas variedades de naranjos que hay.

El naranjo dulce (Citrus sinensis L. Osbeck) es una especie arbórea de hoja perenne de la familia de las rutáceas.

En primer lugar indicar que tiene la copa redondeada y puede alcanzar una altura de 10 metros en condiciones naturales.

Aunque esta altura se ve normalmente reducida en plantaciones comerciales, manteniéndose entre 3 y 7 metros (incluso 2 metros).

Esta altura se reduce mediante manejos agronómicos y uso de porta injertos.

El motivo para reducir su tamaño es facilitar las labores culturales y de cosecha principalmente.

Posee tallos ligeramente espinosos, hojas coriáceas, elípticas, agudas y con el pecíolo provisto de alas estrechas.

Las flores (flor de azahar) son blancas, muy perfumadas, con cinco pétalos y numerosos estambres.

Los frutos del naranjo, llamados hesperidios, son bayas modificadas que presentan una curva de crecimiento del tipo sigmoidea simple.

Durante el desarrollo del fruto es posible observar crecimiento y elongación celular simultáneamente.

La fecha de maduración y cosecha de los frutos se extiende por un periodo prolongado, entre Julio y Febrero.

Sin embargo la duración de cosecha depende de factores climáticos, de la variedad de naranjo usada y de las labores que se efectúen en el huerto.

*FENOLOGÍA Y ETAPAS DE DESARROLLO

Podemos identificar 4 etapas de desarrollo en la vida productiva de los naranjos.

• En primer lugar, un periodo de cultivo en vivero en donde se realiza la propagación y cuidado de las plantas para su posterior asentamiento.

        Este periodo puede durar de uno a dos años aproximadamente.

• En segundo lugar tenemos un periodo de juvenilidad, de 1 a 3 años (absolutamente improductivo).

       Es en ese momento donde la planta es capaz de crecer  exponencialmente, pero es incapaz de inducir por si sola el proceso de floración.

• Posteriormente a este le sigue un periodo de entrada en producción que puede durar de 5 a 7 años.

Este proceso que se puede acortar mediante manejos para estimular la floración).

• A continuación, viene el periodo de plena producción, que puede durar 20 años.
• Finalmente se termina con el periodo de envejecimiento en árboles de 30 a 40 años, en donde la producción se ve claramente disminuida.

*REQUERIMIENTOS EDÁFICOS Y CLIMÁTICOS

La temperatura es el factor más relevante en la producción del naranjo.

Esta influye directamente en el crecimiento vegetativo, los eventos fenológicos y la producción y calidad del fruto.

Las altas temperaturas en el día disminuirán la acidez.

Esto afecta a su relación con los azucares y temperaturas medias promueven mayor síntesis de carbohidratos.

Temperaturas menores a 13º en etapa de maduración provocarán un cambio de color.

El naranjo es una especie subtropical.

Así mismo no tolera las heladas, ya que estas afectan tanto a las flores y frutos como la vegetación, que puede desaparecer totalmente.

Presenta por lo tanto escasa resistencia al frío.

El daño por heladas se expresa luego de la formación de hielo en tejidos vegetales.

En consecuencia estas heladas tienen daño mecánico (por formación de cristales de hielo) o químico (por deshidratación).

El daño dependerá del estado de desarrollo del tejido teniéndose que los frutos verdes son mucho más sensibles que los frutos maduros.

La época de crecimiento activo también es más susceptible al daño.

Además de estos, existen otros factores relevantes son la edad del árbol, la sanidad y las prácticas culturales.

*REQUERIMIENTOS DEL SUELO

El árbol del naranjo se desarrolla de forma óptima bajo condiciones de suelo, que para la mayoría de los frutales son ideales.

El naranjo requiere de suelos más bien profundos, de texturas livianas y que necesariamente presenten un buen drenaje.

Esto sucede porque esta especie es extremadamente sensible a la anoxia radical.

Por esta razón se recomienda descartar aquellos suelos de textura pesada y que presenten napas freáticas a poca profundidad.

Al igual que cualquier tipo de compactación que impida un buen drenaje.

Es recomendable que el suelo tenga un pH entre 5 y 8, valor que varía con el porta injerto que se esté utilizando.

En el caso de que el suelo presente pH fuera del rango, es posible modificar este pH mediante enmiendas acidificantes o basificantes.

Para ello de debe de hacer antes un análisis y así determinar la viabilidad económica de realizar esta enmienda.

En general, la característica más limitante para su desarrollo es la salinidad del suelo, la que afecta su crecimiento y desarrollo.

Además, suelos con elevados contenidos de carbonatos y cal activa inducen síntomas de clorosis férrica.

*EVAPOTRANSPIRACION Y Kc

Para conocer la Evapotranspiración de los cultivos (Etc) es necesario conocer el valor del coeficiente del cultivo.

Este Kc dependerá de la edad del cultivo, del estado de desarrollo en la temporada.

También de las condiciones climáticas de la localidad y de características fisiológicas particulares de cada cultivo.

Las especies que presentan estomas en la parte inferior de la hoja y/o que presentan gran resistencia en las hojas, presentarán valores relativamente menores de Kc.

Los estomas son células oclusivas que forman parte de la epidermis de la planta y que delimitan entre ellas un poro llamado ostiolo

Este es el caso de los cítricos y los frutales de hoja caduca.

El procedimiento de cálculo de la evapotranspiración del cultivo es el siguiente:

– Identificar las etapas de desarrollo del cultivo, determinando la duración de cada etapa y seleccionando los valores correspondientes de Kc.

– Ajustar los valores de Kc seleccionados según la frecuencia de humedecimiento o las condiciones climáticas durante cada etapa.

– Construir la curva del coeficiente del cultivo (la cual permite la determinación de Kc para cualquier etapa durante el período de desarrollo).

– Calcular ETc como el producto de ETo y Kc.

Para los cítricos se ha determinado que sus periodos en días de desarrollo en la temporada son:



- Periodo Inicial: 60 días 

- Periodo desarrollo: 90 días 

- Periodo Mediado de Temporada: 120 días 

- Periodo Final de Temporada: 95 días

Para construir la curva de coeficientes se necesitan solamente tres valores de Kc, los que correspondan a la etapa inicial, de mediados de temporada y final.

Para los cítricos estos valores han sido tabulados de acuerdo a dos criterios, con cobertura del suelo o sin esta.

Valores de Kc para cultivos de Cítricos

Sin cobertura de Suelo

K(inicial)

K(Medio)

K(Final)

Altura Max. (m)

70% cubierta Vegetativa

0.70

0.65

0.70

4

50% cubierta Vegetativa

0.65

0.60

0.65

3

20% cubierta Vegetativa

0.50

0.45

0.55

2

Con cobertura de Suelo*

70% cubierta Vegetativa

0.75

0.70

0.70

4

50% cubierta Vegetativa

0.80

0.80

0.80

3

20% cubierta Vegetativa

0.85

0.85

0.85

2

*cobertura activa o malezas

Valores de Kc para cítricos. Fuente: Estudio Fao Riego y Drenaje Nº 56.

Enciclopedia de riego en frutales, Irrifrut 2.0, PUC, 2007

Requerimiento de clima y suelo, CIREN CORFO, 1989

En los cultivos de naranjo se utilizan normalmente porta injertos debido a distintos objetivos.

Dependiendo de las características que se pretenda mejorar o limitantes a las cuales se desee contrarrestar.

Puede ser para aumentar o disminuir el vigor y tamaño del árbol.

También para acelerar la entrada en producción o mejorar la calidad de fruta.

Y para influir sobre la época de maduración o disminuir la susceptibilidad a desórdenes fisiológicos.

Al igual que para conseguir la adaptación a condiciones de suelo (salinidad, pH, etc.), entre otros.

Dentro del grupo de cítricos naranjas, distinguimos dos especies: el naranjo dulce y el naranjo amargo.

Los frutos de éste último no tienen mucha importancia comercial para consumo en fresco por lo que sólo se nombran las distintas variedades del naranjo dulce.

Existen tres grupos principales de variedades de naranjas:

• El grupo ‘Navel’ que se caracteriza por su ombligo y su consumo en fresco,
• El grupo de ‘Blancas’ sin ombligo muy utilizadas en la industria del zumo
• El grupo de las ‘Sanguinas’ distinguibles del resto por su característica coloración rojiza tanto en pulpa como en corteza.

1- Grupo ‘Navel’

La naranja Navel es la mejor como fruta de mesa.

Su uso en la industria está más restringido, por ejemplo, no se usa en la transformación para zumo.

Ello es debido a que da menor cantidad de zumo y el cual además al poco tiempo desarrolla sabor amargo.

Este sabor amargo es debido a un compuesto que se encuentra en muy pequeña cantidad llamado limonina, y que sólo se desprende cuando se exprime la naranja.

Se caracteriza por tener un pequeño fruto rudimentario que queda incluido en el fruto principal por su zona estilar (zona opuesta a la unión del fruto con las hojas).

El aspecto que toma es similar a un ombligo, y da nombre al grupo puesto que navel en inglés significa ombligo.

Las naranjas ‘Navel’ son de madurez precoz y dan frutos sin semillas de gran tamaño debido a degeneraciones diversas (polen, saco embrionario, etc.).

La corteza se pela con facilidad, su color es naranja intenso y el sabor dulce y agradable.

A pesar de tener mayores restricciones climáticas, representa gran parte de la producción citrícola de España, Marruecos, Turquía, Sudáfrica, California, Australia, Uruguay y Argentina.

Las variedades más importantes de este grupo son:

– Navelina.

Originaria de California, no llegó a España hasta 1933.

En ese momento la Universidad de California la proporcionó al Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias IVIA, donde se le dio el nombre de ‘Navelina’.

El fruto es de color rojizo intenso, de tamaño medio y de forma ovalada en la zona del ombligo.

Es una naranja de maduración precoz, pudiéndose recoger a partir de finales de octubre.

El árbol nunca alcanza gran tamaño aunque se trate de un árbol adulto.

Sus hojas, grandes tienen un color verde muy oscuro.

– Washington Navel.

Su origen es incierto, aunque siempre se ha pensado que procede de Brasil a partir de una mutación.

El fruto es de tamaño medio a grande, redondo o ligeramente oval, de corteza ligeramente rugosa, gruesa, fácil de pelar.

Los gajos se separan fácilmente y contienen una pulpa firme, con mucho zumo de sabor agradable y un equilibrado contenido en ácidos.

El árbol es de buen tamaño y vigor.

Tiene poca adaptabilidad acondiciones climáticas extremas como tiempo seco y caluroso durante la floración, que suele ser abundante.

Es una variedad de recolección temprana a media.

Aunque actualmente ha sido desplazada hasta mitad del invierno por la existencia de mandarinas y de la variedad Navelina más precoz.

– Newhall.

Es una mutación de la ‘Washington Navel’ originaria de California.

Las características del árbol y del fruto son prácticamente iguales a las de la ‘Navelina’, excepto su época de maduración que se adelanta ligeramente.

– Navelate.

Originaria de España, es una mutación de la ‘Washington navel’.

El fruto es de tamaño medio a grande, aunque algo más pequeño que el de la Washington, de color amarillo-rojizo.

Es de corteza fina y forma alargada o redondeada.

La pulpa es fina, con un elevado contenido en zumo de sabor muy agradable y equilibrado contenido en ácidos.

Todas estas cualidades hacen de esta variedad la de mejor calidad de las cultivadas en España.

Su maduración se retrasa con respecto a la ‘Washington Navel’ y puede mantenerse en el árbol durante al menos tres meses sin pérdida de calidad.

Su recolección suele comenzar a finales de diciembre, principio de enero.

El árbol es similar al de la variedad Washington Navel, aunque presenta gran cantidad de espinas, fuertes y punzantes en sus ramas y brotes.

Su productividad es baja.

– Lane late.

Procedente de Australia, su origen procede de una mutación de la variedad Washington Navel.

El fruto es similar al procedente de la ‘Washington Navel’, aunque con la corteza más fina y el ombligo menos pronunciado.

Su zumo contiene menos principios amargos.

Es un árbol vigoroso de intenso follaje y hojas de color verde oscuro con presencia de espinas en las axilas de éstas.

Una característica importante es la lenta maduración de sus frutos.

Pueden mantenerse en el árbol hasta el mes de mayo, aunque en climas cálidos suele perder zumo lo que limita su época de recolección.

2- Grupo ‘Blancas’

Antiguamente se utilizó este nombre para diferenciarlas de las variedades Navel o de las de sangre.

Las principales características son la carencia de ombligo en sus frutos, una acidez inferior a la de otros grupos de variedades y la ausencia de sabor amargo en su zumo.

Las variedades más importantes del grupo son:

– Salustiana.

Se originó por mutación espontanea de la variedad Comuna a finales de los años 40 en Enova, provincia de Valencia, España.

Es la segunda variedad más cultivada del grupo de ‘blancas’ en España.

Ocupa una extensión aproximada de 4000 ha., lo que representa el 6% de la superficie dedicada al cultivo de naranja en España.

El fruto madura en el mes de diciembre en el Hemisferio Norte, pero no alcanza su óptimo hasta finales de enero.

Puede incluso permanecer en el árbol hasta mayo sin sufrir pérdidas de calidad.

Es de tamaño medio a grande de color poco intenso, de corteza ligeramente rugosa y sin semillas.

Es un árbol vigoroso, de tamaño medio a grande con tendencia a la formación de ramas verticales que le distingue de otras variedades.

– Valencia Late.

Su origen es un tanto confuso.

Se tuvo conocimiento de ella por primera vez en las Islas Azores, a finales del siglo pasado.

Desde allí fue llevada a Florida y después a California por los ingleses, e importada finalmente a España.

Otros autores consideran con seguridad que su origen es portugués.

Posee cualidades extraordinarias que la convierten en la actualidad en la naranja más importante del mundo.

Es la variedad líder en muchos países productores como Argentina, Australia, California, Florida, Marruecos, Uruguay, etc.

El fruto es de tamaño medio a grande, esférico o ligeramente alargado.

Su color puede ser intenso o algo pálido y de corteza algo rugosa pero fina.

No tiene prácticamente semillas y la pulpa tiene un alto contenido en zumo de atractivo color a veces, ligeramente ácido.

Es un árbol vigoroso, con un buen desarrollo con tendencia a la verticalidad y que se adapta muy bien a diversos climas y suelos.

Es la variedad más tardía de todas las de naranjo dulce.

Se recoge en marzo, aunque puede permanecer en el árbol varios meses sin pérdida de calidad, aunque con el aumento de las temperaturas tiende a reverdecer.

Inclusive cuanto más tarde se recolecta, más pequeña es la siguiente cosecha debido a la influencia del fruto en la floración del año próximo.

3- Grupo ‘Sanguinas’

Antiguamente se pensó que este grupo tenía su origen en la zona mediterránea pero recientemente se ha averiguado que es originario de China.

Las naranjas de este grupo son muy similares a las ‘Blancas’.

Se diferencian si se cultivan en condiciones que favorezcan la síntesis de pigmentos rojos en la pulpa y el zumo, en incluso a veces en la corteza.

Para que esto ocurra se deben dar bajas temperaturas nocturnas y esperar a que el fruto adquiera este tono rojizo hasta otoño o invierno del Hemisferio Norte.

Las naranjas de esta variedad no son aptas para la industria dado que los pigmentos suelen proporcionar un color oscuro al zumo.

Sin embargo, en Italia se produce un zumo de naranjas sanguinas atractivo y refrescante que recuerda al zumo del tomate.

En España el cultivo de esta variedad se encuentra en recesión no alcanzando el 1% de la producción total de naranjas.

Algunas variedades más apreciadas son: la ‘Doblefina’, ‘Entrefina’, ‘Sanguinelli’.

El fruto es de tamaño mediano a pequeño, de forma alargada o redondeada, corteza fina y elevado contenido en zumo.

Poseen el carácter distintivo del color rojo en la pulpa, zumo y corteza, debido a unos pigmentos llamados antocianos.

Su sabor recuerda al de las frambuesas o cerezas, rasgo más acusado en las variedades de pulpa con una coloración más intensa.

Los árboles son pequeños de follaje espeso, de color claro y con decoloraciones irregulares en las hojas.

Su baja productividad, su pequeño tamaño y el desarrollo de variedades navel de mejor calidad ha propiciado la pérdida de importancia comercial.

Dentro de este grupo destacan las variedades Doble fina, Maltaise Sanguine, Moro, Sanguinelli, Tarocco, Tomango, Washington Sanguina, etc.

VARIEDADES DE NARANJOS.

QUE VARIEDAD DE NARANJO PLANTAR DEPENDIENDO DE LA PARTE GEOGRÁFICA DE ESPAÑA EN LA QUE TE ENCUENTRES.

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