Puerro PIEZA ✔

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– Se conoce con el nombre común de Puerro, Puerros, Ajo porro, Ajoporro, Ajoporros, pero su nombre científico o latino es Allium porrum.

– Pertenece a la familia botánica de las Liliáceas junto a la cebolla, el ajo y el espárrago.

– Actualmente no es difícil encontrar puerros en cualquier época del año, pero serán especialmente comunes entre septiembre y marzo.

– El puerro es una hortaliza que puede desarrollarse prácticamente en cualquier clima aunque reacciona mejor ante climas suaves y húmedos.

– Aun así el puerro presenta bastante resistencia a temperaturas bajas, siendo su temperatura óptima de desarrollo de 13 a 24 ºC

– El puerro puede ser conservado de uno a dos meses en cámaras frigoríficas

– El puerro es una hortaliza con un valor energético destacable, que supone aproximadamente 61 kcal/100g.

– Su contenido en agua ronda el 83% del peso total.

– La grasa supone un 0,3%, mientras que proteínas llegan al 1,5%.

– Los hidratos de carbono pueden llegar a presentarse en un 12,5% de la composición total del puerro, una cantidad muy importante teniendo en cuenta el resto de componentes.