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La ciboule fraîche appartient à la même famille que l’ail, l’oignon, le poireau, l’échalote et la ciboulette.
Toutes les parties sont comestibles et peuvent être utilisées indifféremment en cuisine, mais le goût de la base blanche (bulbe) est un peu plus intense que celui des feuilles.
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– Le manojo est composé d’environ trois oignons nouveaux.
– La ciboule, dont le nom scientifique est allium fistulosum, appartient à la même famille que l’ail, l’oignon, le poireau, l’échalote et la ciboulette (espèces Allium ou Liliaceae).
– Selon le lieu, il peut être connu sous d’autres noms, par exemple oignon vert, oignon chinois, oignon long, oignon vert ou oignon vert.
– Les oignons de printemps ressemblent beaucoup à la ciboulette, mais se distinguent par la taille du bulbe.
– Les tiges sont longues et fermes, les feuilles vertes sont dressées, creuses et tubulaires, mais cette plante développe un bulbe blanc allongé, bien qu’il n’atteigne jamais la taille et la forme normales d’un oignon.
– Son goût est très proche de celui d’autres espèces d’Allium, peut-être une combinaison intermédiaire entre l’oignon et la ciboulette.
– En d’autres termes, son goût n’est pas aussi fort que celui de l’oignon, mais pas aussi doux que celui de la ciboulette.
– Toutes les parties sont comestibles et peuvent être utilisées indifféremment en cuisine, mais le goût de la base blanche (bulbe) est un peu plus intense que celui des feuilles.
Poids | 1 kg |
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