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La patate douce est un aliment très digestif.
Elle contient des vitamines antioxydantes et apporte la satiété.
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* La patate douce est un tubercule qui appartient aux mois les plus froids de l’année.
* Comme pour la pomme de terre, il existe une grande variété de patates douces avec de légères différences de goût, de taille et de texture, bien que la caractéristique la plus frappante soit la couleur différente de la chair à l’intérieur.
* Légèrement plus sucrée, la patate douce contient un peu plus de sucre naturel, mais elle se distingue surtout par son amidon résistant qui apporte la satiété et réduit l’indice glycémique des repas, ce qui en fait une excellente source d’énergie.
* Elle est source de fibres, de vitamines antioxydantes et de minéraux essentiels, avec une teneur remarquable en vitamine C et surtout en vitamine A (rétinol), deux fois supérieure à celle de la pomme de terre, en particulier dans les variétés orangées.
* Il fournit également une bonne quantité de potassium, de magnésium et de calcium.
* C’est un aliment généralement bien toléré et très digeste.
* Elle contient des vitamines antioxydantes et donne une sensation de satiété.
* La patate douce est souvent comparée à la carotte en raison de sa teneur élevée en caroténoïdes.
* Ces composés ont un effet protecteur sur la vue et peuvent aider à prévenir les maladies dégénératives telles que la cataracte.
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